Aperitivo di benvenuto

• Tempura di radicchio rosso con fonduta di formaggio di monte
• Panettone, burro al mosto d’uva e alici del Cantabrico
• Crema di lenticchie, raviolo di guancia, liquirizia, tartufo nero
• Franciacorta Brut Marchesi Antinori

Antipasti

• Fiocco di prosciutto, insalata russa, porcini, burro montato e brioche sfogliata
• Salmone, gin e barbabietola, ricotta di bufala, pepe di Timut, maionese all’aglio orsino, cipolla di Tropea ai lamponi, sfoglia ai semi

Primi piatti

• Gnocchi di patate, burro di bufala, zucca, blu di bufala e prezzemolo
• Ravioli con finferli, cavolo nero, fondo di guancia, Parmigiano Vacche Rosse

oppure

• Tortellini in brodo di cappone della tradizione

Secondo piatto

• Petto di faraona ripieno in porchetta, purè di patate, bietoline dell’orto

oppure

• Tris di bolliti con lingua, cotechino e cappello del prete, accompagnati da purè, salsa verde, salsa rossa e mostarda

Dessert

• Millefoglie allo yogurt, pistacchio, miele e lampone
• Buffet di dolci della tradizione

PREZZO A PERSONA € 75,00